Speis & Trank
Saure Innereien / Beuschel (Sauer Gehäck)Google Suchergebnis: Menge:Für Person(en) bzw. Portion(en)Zutaten:
Zubereitung:Lunge und Herz mit Suppengrün, Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörnerim Wasser ca. 1 Stunde garen. Lunge etwas früher herausnehmen. Im Kochsud etwas abkühlen lassen, dann in schmale Streifen schneiden. Mehl in Butter hellbraun anrösten, mit Kochbrühe ablöschen, unter rühren zu einer dickflüssigen Sosse kochen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und etwas Essig würzen und die geschnittenen Innereien zugeben, einmal aufkochen. Es kann auch etwas Leber oder Zunge dafür gekocht werden. ** Gepostet von Peter Kümmel Date: Fri, 02 Dec 1994Fri 02 Dec 1994 Details:
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